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ISO 22005:2008
I sistemi di rintracciabilità hanno l’obiettivo primario di documentare la storia del prodotto e collocare un prodotto all’interno della filiera agroalimentare: contribuiscono alla ricerca della causa delle non conformità e alla capacità di ritirare e richiamare i prodotti, se necessario. I sistemi di rintracciabilità possono migliorare l'utilizzo appropriato e l’affidabilità delle informazioni, l'efficacia e la produttività dell'organizzazione. 
 
La norma ISO 22005:2008 è uno strumento prezioso per tutte le organizzazioni che vogliono dimostrare la propria capacità di controllo sui pericoli legati alla rintracciabilità alimentare e che vogliono garantire che gli alimenti siano sicuri nel momento del consumo umano. 
 
La norma ISO 22005:2008 “Rintracciabilità nelle filiere agroalimentari - Principi generali e requisiti di base per progettazione e l'attuazione di sistemi” sostituisce le norme precedentemente in vigore e armonizza a livello internazionale gli standard per la rintracciabilità dei prodotti agroalimentari, fornendo alle aziende del settore gli strumenti per rispondere ai requisiti cogenti e per soddisfare le aspettative dei clienti. 
 
La ISO 22005:2008 è una norma progettata per essere applicabile a tutte le Organizzazioni del settore agrolimentare, comprese le produzioni mangimistiche.
 
Lo sviluppo, l'implementazione e la certificazione secondo la norma ISO 22005:2008 costituiscono un percorso in evoluzione che permette all’azienda di operare secondo una logica di miglioramento continuo. Le verifiche effettuate da una terza parte indipendente sono un elemento fondamentale di questo processo e ne garantiscono l’oggettività e l’imparzialità.
 
 
I VANTAGGI
La certificazione secondo lo standard ISO 22005:2008 offre molteplici vantaggi alle aziende che decidono di applicarne i principi. Consente in particolare di:
  • Soddisfare i requisiti di qualità e sicurezza legati al mondo agroalimentare;
  • Documentare la storia e l’origine di un prodotto e dei suoi principali componenti;
  • Identificare le responsabilità di ciascun operatore della filiera, compresa la produzione di mangimi;
  • Facilitare, in caso di incidenti, i richiami dei prodotti dal mercato;
  • Comunicare specifiche informazioni agli stakeholder e ai consumatori;
  • Differenziarsi dalla concorrenza meno qualificata ed acquisire un vantaggio competitivo.
 La certificazione secondo la norma ISO 22005:2008 fornisce infine efficaci strumenti per comunicare con gli stakeholder e interagire con tutte le altre parti interessate. Si tratta di un elemento particolarmente importante per dimostrare l'impegno di un'azienda nei confronti della rintracciabilità alimentare.
 
Pur essendo applicabile da sola, la ISO 22005:2008 è totalmente compatibile con la ISO 9001:2015, e le imprese già certificate sulla base di questa normativa troveranno estremamente facile estendere la propria certificazione anche alla ISO 22005.
 
GLI OBBIETTIVI
Nello sviluppo di un sistema di rintracciabilità nelle filiere agroalimentari è necessario identificare gli obiettivi specifici che devono essere raggiunti. Alcuni di essi sono di seguito elencati: 
  • Sostenere gli obiettivi di sicurezza e qualità degli alimenti;
  • Soddisfare le esigenze del cliente;
  • Determinare la storia o l'origine del prodotto;
  • Identificare le organizzazioni responsabili nella filiera agroalimentare;
  • Facilitare la verifica di informazioni specifiche sul prodotto;
  • Comunicare le informazioni ai soggetti pertinenti e ai consumatori;
  • Rispettare i regolamenti o le politiche locali, regionali, nazionali o internazionali, come applicabile;
  • Migliorare l'efficacia, la produttività e la redditività dell'organizzazione.  
     

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